步骤1
食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根 。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺 。
步骤2
先将青尖椒切末，红尖椒切末 。
步骤3
大蒜切末 。
步骤4
香菜切末 。
步骤5
碗中加入生抽、醋、辣椒油，放入白糖，滴几滴香油，搅拌均匀，制成酱汁 。【凉拌皮蛋怎么做 凉拌皮蛋的做法】
步骤6
锅中烧水，放入皮蛋煮5分钟 ， 然后捞出 。
步骤7
剥掉皮蛋的外壳 ， 用清水稍微清洗一遍 ， 这样能够保证切皮蛋时不易切破 。
步骤8
将皮蛋切成四份 ， 摆入盘中 。将酱汁淋在皮蛋上 。最后撒上青红尖椒末、大蒜末、香菜末即可 。
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