1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说 ， 每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
【虾皮的营养价值和功效】2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以，虾皮素有“钙库”之称 。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 。
4、虾皮中还含有丰富的钙质 。
推荐阅读
- 干虾怎么做好吃
- 油焖小龙虾的正确做法
- 小龙虾尾怎么做 小龙虾尾的做法
- 酸辣白菜猪皮怎么做 酸辣白菜猪皮的做法
- 香辣小龙虾的做法 香辣小龙虾怎么做好吃
- 蒜泥龙虾的做法 蒜泥龙虾怎么做好吃
- 咖喱虾的做法 咖喱虾怎么做好吃
- 盐水虾怎么做 盐水虾怎么做好吃
- 龙虾尾怎么做 龙虾尾怎么做好吃
- 椒盐虾的做法 椒盐虾怎么做好吃