步骤1
准备工作：鸡蛋200克、豆腐200克、虾米20克、淀粉5克、小葱1根、姜1块、油适量、花椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙 。
步骤2
豆腐洗净切大块 。
步骤3
姜切末 。【豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法】
步骤4
小葱切葱花 。
步骤5
碗中倒入淀粉 ， 再加入少许水拌匀，接着倒入鸡蛋搅拌成糊状 。
步骤6
然后将豆腐裹上鸡蛋液备用 。
步骤7
接着起锅烧油，油温7成热，将豆腐煎至两面金黄盛出备用 。
步骤8
锅内留底油，倒入多余的蛋液煎至两面金黄盛入盘中 ， 再将豆腐摆入盘内 。
步骤9
另起锅倒油，油温5成热下入花椒、姜、虾米、生抽、料酒、白糖、盐，再加少量清水熬成酱汁 。
步骤10
最后淋入料汁撒上葱花即可 。
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