步骤1
食材：面粉250克、鸡蛋1个、泡打粉2克、小苏打2克、清水140克 。调味料：食用油20克、植物油8克、盐4克 。
步骤2
【油条的做法 酸面怎么做油条】盆中放入面粉、泡打粉、小苏打、盐 ， 拌匀，加入鸡蛋、植物油 ， 分3次加入清水拌匀，揉成面团 。
步骤3
面团醒发15分钟，放在案板上按扁，两边往中间折 ， 再按扁后卷成条状，裹上保鲜膜，冷藏醒发8小时 。
步骤4
取出面团，搓成直径约为4厘米的条，按扁厚度约为1.5厘米左右，宽8厘米左右的片状，上面撒点干面粉 。
步骤5
用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起，用筷子在中间向下压，稍微拉长一点，两端捏紧 。
步骤6
炒锅中油温6成热时，放入油条生胚 ， 炸至金黄 。
步骤7
盛入盘中即可 。
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