步骤1
准备食材:蛤蜊200克油适量、食盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小米椒10克、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、红油1茶匙、姜1块、料酒1茶匙
![麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/02463W531-1.jpg)
步骤2
蛤蜊用盐水浸泡1小时 。
![麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/02463R5T-2.jpg)
步骤3
小米椒切圈 。
![麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/02463V2a-3.jpg)
步骤4
小葱切葱花 。
![麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/02463U226-4.jpg)
步骤5
姜切片 。
![麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/02463T035-5.jpg)
步骤6
首先锅内倒水 , 水开后倒入蛤蜊、料酒焯水1分钟,捞出备用 。
![麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/02463T1E-6.jpg)
步骤7
然后另起锅倒油 , 油热放入姜片、小米椒、花椒、豆瓣酱炒出香味 。
![麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/02463V454-7.jpg)
步骤8
接着倒入焯好的蛤蜊,淋入生抽、食盐、鸡精、翻炒均匀,再倒入适量清水,转中火烧煮5分钟 。
![麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/02463SC1-8.jpg)
步骤9
接下来倒入红油炒匀,大火收汁 。
![麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/02463W295-9.jpg)
步骤10
最后盛入盘中,撒上葱花即可【麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法】
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