步骤1
所需食材:牛蛙1000克 , 小米椒30克,紫苏少许,花椒5克,大蒜适量 , 干辣椒10克 。所需调料:野山椒30克,泡椒30克 , 郫县豆瓣酱40克,蚝油20克,子姜少许 , 孜然2克,啤酒适量 。
步骤2
姜切末 。
步骤3
小米椒切末 。
步骤4
泡椒切末 。
步骤5
红椒切末 。
步骤6
蒜片切末 。
步骤7
牛蛙斩去脚蹼切块,加盐、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制 。
步骤8
起油锅,下牛蛙快速滑炒 , 捞出备用 。
步骤9
热油,爆香姜、蒜,小米椒、花椒、孜然粉、豆瓣酱、料酒 。
步骤10
下牛蛙爆炒,加蚝油、泡椒,继续炒 。
步骤11
放几片紫苏,炒几下即可出锅 。
【口味牛蛙的做法 口味牛蛙怎么做】
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