步骤1
主料：虾100克，米饭1碗，生姜1块，大蒜2瓣，小葱2根，鸡蛋1个 。辅料：蔬菜丁1小碗，盐1茶匙 ， 料酒1汤匙，生抽1汤匙 。
步骤2
鲜虾洗净 ， 去头，剥掉壳 ， 切开虾背 ， 去虾线 ， 加入盐、料酒，拌匀腌制10分钟 。
步骤3
姜切末 。
步骤4
小葱切葱花 。
步骤5
鸡蛋打散 。
步骤6
【大虾炒饭的做法 大虾炒饭怎么做】热油下锅，倒入蛋液 ， 炒至定型盛出备用 。
步骤7
锅中留油 ， 倒入虾头，小火炒香盛出 。
步骤8
锅中留油，倒入虾仁，炒熟盛出 。
步骤9
锅中倒入适量油 ， 加入姜蒜末炒香，倒入蔬菜丁炒至断生，放入米饭炒散，加入生抽、虾仁、鸡蛋 ， 翻炒均匀 。
步骤10
调入盐，葱花，炒匀即可盛出 。
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