扇贝处理一下，洗干净 。有点黑黑的地方都扔掉，黄色的腮也扔了 。贝壳刷一刷 。
粉丝提前泡发15到30分钟 。卷成圈放在处理好的扇贝上 。
调一下酱汁 。2勺味极鲜，1勺蚝油，1勺白糖，1/4勺醋，两勺水，搅拌均匀 。
小半个蒜头切成末备用 。锅中倒入适量的油，起锅热油，油温热后，倒入2/3的蒜，小火慢煎至金黄 。
蒜油浇入调好的酱汁中，再把剩下的蒜也一起倒进去 。搅拌均匀 。
【粉丝扇贝汁怎么调?】酱汁均匀的浇在扇贝上 。四个大扇贝差不多刚好用完一份 。如果要做的多，就按比例增加用量~ 撒上几颗小米辣，水沸腾后上锅蒸10分钟 。
出锅前撒上葱花焖半分钟，装盘开吃
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