【炖牛肉和炖牛腩的区别?】最主要的区别是肉质不同，炖煮的方法有点差异 。牛腩也是牛肉，但炖牛腩是特指炖牛腹部位的牛腹肉 。牛腩肉分多层，有筋膜、有肥肉层有瘦肉层，肉质柔软，适合略长时间炖煮，如西红柿炖牛腩，相当美味；炖牛肉讲究的是将不同部位的牛肉肥瘦搭配，进行炖制，不像炖牛腩，肉质的选择比较单一 。
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