【青菜花家常做法?】首先要盐水浸泡青菜花 。把买了回来的青菜花 ， 剪掉老梗 ， 只保留嫩菜梗以上的部分 ， 放入一个大盆里 ， 加入足量清水满过青菜花 ， 再加入适量盐浸泡20分钟左右 。因为现在的青菜 ， 很多农户多少都会撒上一些农药打虫 ， 所以一定要用盐水浸泡除掉菜叶表面的残留农药 。
第二步清洗好青菜花 。把浸泡过的青菜花 ， 过清水冲洗三次 ， 把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净 ， 然后一根根菜叶的清洗干净 ， 再切成两段备用 。
第三步爆炒青菜花 。起锅烧油 ， 油热放入蒜米爆出香味 ， 再倒入清洗干净的青菜花段 ， 开大火爆炒30秒左右 ， 炒至菜叶稍微有点变色时 ， 加入适量的白糖、盐翻炒均匀 ， 这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜 ， 再翻炒均匀即可出锅装盘 。
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