随着生活水平的不断提高，我们的饮食也越来越丰富多样化 。但是很多人却忘记了最原始的味道，而最原始的味道就是家常菜 。今天我要给大家介绍一道非常地道的家常菜：芋儿烧鸡 。
芋儿烧鸡的做法并不复杂，只需要准备好鸡肉和芋头，然后按照一定的步骤烹制即可 。下面我来为大家详细介绍一下芋儿烧鸡的做法 。
1. 鸡肉的准备
选取一只鸡宰杀后去掉内脏，切成小块，用清水浸泡20分钟去血水，然后沥干备用 。
2. 芋头的处理
芋头去皮后洗净，切成小块使用同样的清水浸泡20分钟，然后沥干备用 。
3. 辅料的准备
准备好香菜、豆腐皮、葱姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水等 。
4. 烹制芋儿烧鸡
①锅开火后放少许油烧热，放入葱姜煸炒出香味 。
②放入鸡块煸炒至变色，加入料酒煮沸后用开水冲洗干净鸡肉，沥干备用 。
③再次加热锅放入少量油，加热后放入豆腐皮和芋头块一起煸炒，稍稍焦黄后加入刚刚沥干的鸡肉继续煸炒 。
④加入清水稍稍淹过鸡肉，放适量盐、鸡精、味精、老抽、生抽，煮沸后转小火炖20分钟左右 。
⑤加入香菜再煮5分钟即可食用 。
5. 注意事项
①烹制过程中要不停地翻炒，以免沾锅或者烤焦 。
②芋头不含淀粉酶，烹制过程中注意火候，以免烤焦口感不好 。
③可以根据个人口味加入适量姜丝和干辣椒增加味道也可不加 。
【芋儿烧鸡的做法】
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