老火锅好吃都是用的老油，即是别人吃剩过的火锅汤滤过后再加上调料和牛油继续煮，而且用的是黑乎乎的铁锅煮 。
【什么是老火锅?自己在家能搞么?怎么搞?】也可以自己在家弄，因为油多，用的牛油而且火锅料是越煮越有味道，所以好吃.我们在家做一般就买点三耳\小天鹅\德庄等牌子的火锅料，先用油炒香再加水熬，也不加调料了，烫菜以先荤后素为好，你喜欢可以再加点牛油.
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