1、将新版鲜大权虾开背（从头剪开至尾部）后取出虾线，挤出虾脑 。将处理好的大虾洗净后控水 。
2、油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用 。
3、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用 。
4、加入高汤煮沸后，加入玉米，薯条，青瓜，盐，鸡精，调味 。
5、加入炸好的大虾，撒上白芝麻出锅 。
【邵汇大虾火锅的做法?】虾吃虾涮虾火锅的烹饪技巧：大虾出锅后不用再煮，不然把虾煮老了 。口感变柴 。
推荐阅读
- 八大碗家常火锅汤怎么做?
- 猪生肠吃火锅怎么弄?
- 吊龙火锅怎么做好吃?
- 什么是烧菜火锅?
- 自己在家中如何煮火锅?
- 甲鱼火锅怎么做?
- 三腊火锅怎么做好吃?
- 素食火锅怎么做?
- 绛州火锅做法?
- 三线肉火锅怎么做好吃?