【素食火锅怎么做?】首先 ， 素食火锅要有一个美味的汤底 。素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底 ， 尤其是山菌类 。当然若是没有 ， 也可做一个简单美味的高汤底 。原料：玉米一根、胡萝卜一根、黄豆半杯、冬菇3只(或其他菇类) ， 虫草花(可选) 。做法：黄豆用清水浸泡3小时 ， 冬菇用清水浸软 ， 洗净玉米切块 ， 胡萝卜去皮切块 ， 所有材料放入高压锅内 ， 加适量的水 ， 水开后转小火 ， 煮35分钟即可 。其次 ， 就是丰富的火锅食材了 。首选的是豆制品 ， 比如豆腐 。再者就是菌类了 。比如金针菇 ， 平菇之类的 ， 这些菌类含有丰富的硒 。最后 ， 蔬菜是必不可少的 。蔬菜含大量维生素及叶绿素 ， 其性多偏寒凉 ， 不仅能消除油腻 ， 补充冬季人体维生素的不足 ， 还有清凉、解毒、去火的作用 ， 但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有消火作用 。另外 ， 关于火锅蘸料的话 ， 个人是比较喜欢香油 ， 麻酱 ， 食醋的搭配 。
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