可以，但是要加面粉 。
其实玉米粉馒头主要用料还是面粉，因为如果全使用玉米粉的话，馒头就很难发酵 。
不过要注意的是，玉米粉在和面粉混合在一起的时候需要用开水烫一下再和面粉混合在一起，这样可以保证做出来的馒头更加细腻 。
玉米面粉馒头制作方法：
原料：玉米面粉、面粉适量 。酵母粉、碱水各适量 。
方法：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟 。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分块，做成馒头生坯 。
【玉米粉能做发面馒头吗?】3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可 。
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