1、先将排骨剁小块,洗净浸泡,放入锅中焯水 。2、接着山药去皮,洗净切块,放入锅中煮两分钟 。3、炖锅中放清水,加排骨、葱段、姜片,绍酒煮30分钟 。4、然后加入山药、小枣,继续炖煮 。最后加盐、鸡精调味,放入枸杞即可 。
秋冬干燥,是喝排骨汤的好时节 。排骨汤许多人爱喝,却不晓得怎样才能炖出好喝的排骨汤 。炖排骨的正确方法没掌握,炖了其实等于白炖 。想要排骨汤好喝有营养,最好是选石锅或是钢化夹胶玻璃锅,然后排骨调料也很重要,骨头汤要炖出好烫,只靠排骨难以实现实际效果,一般我们需要加点别的调料 。
【排骨汤怎么炖好喝又营养 炖排骨汤步骤】还有排骨焯水去腥也是决定排骨好不好喝的关键 。许多人排骨在焯水的时候,经常用开水焯水 。这容易造成排骨里面的骨血以及其他的血脂不能很好地被清理掉,炖出来的排骨容易有一股血腥味,而且有一些“黢黑”的杂质在排骨里 。排骨一般是冷水入锅,因为排骨会随着水温一起升高,排骨含有的血水就会慢慢顺着血管流出,不会被堵在排骨里 。排骨焯水只需要短短的几分钟即可,因为几分钟就足以将血水清理掉了,同时能很好地保留排骨的营养成分,所以排骨焯水不能煮太久的时间 。
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