黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃？
第一步:将黄瓜洗净 ， 切成手指粗细的黄瓜条 ， 放入盆中备用 。青红椒去籽去蒂 ， 洗净切成椒条 ， 姜蒜切成大块 。
第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制至少2小时 ， 腌制出多余的水分 ， 用手将水分挤出 。
第三步:将适量生抽倒入炒锅 ， 倒出 ， 放入蚝油、糖和姜片、蒜片 ， 煮2分钟 ， 关火晾凉 ， 再倒入黄瓜条 ， 搅拌均匀 。
第四步:加入适量的熟油和高度白酒 ， 密封 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏半天 ， 即可取出食用 。
怎样腌黄瓜又脆又好吃？
腌黄瓜做法：
食材：黄瓜550克
辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克 。
具体步骤：
1、黄瓜清洗干净 ， 切成长条 。
2、加入50克的食盐拌匀 。
3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用 。
4、香料备用 。
5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水 ， 大火烧开 ， 转小火熬至出味 ， 放晾待用 。
6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉 。
7、炒锅热油 ， 把花椒和姜片放入炸一下 。
8、炸至生姜、花椒出香味后 ， 和热油一起加入黄瓜盘内 。
9、然后把放晾的酱汁加入 。10、用保鲜盒装起来 ， 放入冰箱冷藏泡2小时以上即可 。
11、成品如下：
黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏
给你说个各种配料都比较适中 ， 口味超级好吃的法子吧 ， 真的很好吃：
黄瓜10斤 ， 尖椒2斤 ， 切开用1斤精盐淹24小时 ， 控干水 。
酱油3斤 ， 醋4两 ， 烧开 ， 冷凉 。
鲜姜4两 ， 大蒜4两 ， 切片 。
香油2两 ， 味精2两 ， 白糖1斤 ， 白酒4两 。
其中酱油 ， 醋一定要在干净无油的锅里烧 ， 烧开后 ， 把味精 ， 白糖掺进去充分融化 ， 等冷凉后加白酒 ， 倒进准备好的容器里 。然后放入淹好的菜 ， 最后将香油滴在最上面 ， 起隔绝空气的作用 。
最后盖好盖子就完成了 ， 过个1星期以后就可以吃了
黄瓜怎么腌制又脆又好吃？
黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉 ， 用刀切成小段状放入碗中 ， 再向碗中加入一勺盐 ， 搅拌均匀后腌制 。将腌制出来的水倒掉 ， 用清水将黄瓜浸泡十分钟左右 。十分钟之后将清水倒掉 ， 再用水将黄瓜清洗一下 ， 加入适量的白糖、白醋与生抽 ， 之后放入备好的调料 ， 继续腌制 。大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了 。
夏天到了 ， 这个季节吃黄瓜不仅清脆爽口 ， 给夏天带来一抹清凉 ， 而且黄瓜本身就是凉性的 ， 夏天吃更合适哦 。黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉 ， 用刀切成小段状放入碗中 ， 再向碗中加入一勺盐 ， 搅拌均匀后腌制 。趁着腌黄瓜的时间准备调料 ， 把蒜切片 ， 姜切片 ， 辣椒切开备用 。将腌制出来的水倒掉 ， 用清水将黄瓜浸泡十分钟左右 。十分钟之后将清水倒掉 ， 再用水将黄瓜清洗一下 ， 加入适量的白糖、白醋与生抽 ， 之后放入备好的调料 ， 继续腌制 。大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了 。
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