可以的 。小时候家里穷 ， 没有冰箱 ， 一年难得吃肉 ， 一斤肉分两天吃 ， 夏天热 ， 猪肉容易坏怎么办？
1 用开水焯下 ， 然后用50-60度温水多清洗几遍 。它们适合做红烧肉
做法；刚刚焯好的肉改丁 ， 葱切大段、姜切片、蒜剥好 。大料、花椒、桂皮备用 。锅中做少许油 ， 凉油时下入冰糖用铲子慢慢炒制 ， 锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉 。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油 。倒入温水刚好没过肉 。下料酒、放入香料后大火烧开 盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟 。加入适量盐调味后 ， 继续焖至五花肉松软入味 。（红烧肉加板栗更想哦）大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
2 用盐搓洗表面 ， 也用温水清洗干净 ， 可以做地方地道美食 。我们那叫滑肉
做法 ：洗干净的肉切丝 ， 放入大碗中 ， 加盐 ， 少许酱油 ， 味精 ， 十三香 ， 鸡蛋 ， 和少许清水搅拌开 。最后倒入适量面粉 ， 要完全包裹住肉丝 ， 水烧开 ， 用筷子一块一块夹入锅里 ， 要有耐心哦 ， 8分熟 。加入洗干净的粉丝 ， 适合家人吃的量即可 ， 滴入香油提香 。
3 猪肉清洗干净 ， 切块加入冷水没过肉 ， 加入大料 ， 盐 ， 味精大火烧开 ， 然后小火 ， 煮熟为止 。准备一碗蜂蜜 ， 肉块冷却5分热 ， 锅中倒油大火烧热 ， 油可以多点 。蜂蜜淋到肉块表面 ， 放入油锅炸至表面金黄 。（注意：肉块放入油锅会沸腾 ， 一定要盖盖 。）因为费时费力 ， 一般只有过年才可以吃到这种美食 。
【猪肉放了一夜有点味道，还能吃吗?】4 腌肉一般只在冬天制作：将盐均匀撒在肉上 。用手将盐搓匀 ， 使肉表面充分覆盖盐份 ， 搓摸均匀后再撒盐至上表层 。腌制十天后 ， 挂在阳光下曝晒流油即可 ， 直至晒半个月余收好挂阴凉处 ， 随时可以享用 。（个人最喜欢加入料酒上锅蒸）
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