1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫 。
【回族白菜粉条肉的家常做法?】2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞 。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花 。香菜洗净切段 。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净 。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用 。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用 。
3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀 。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右 。
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加) 。
6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可 。
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