青椒炒千张
准备好青椒 ， 几张千张和大蒜 ， 淀粉 ， 食盐 ， 油 。挑选青椒的时候准备新鲜的 ， 如果是稍稍多带一些辣味的也可以 ， 千张购买的时候要检查一下是否有异味 ， 有味道就证明时间太长了 ， 最好不要购买了 。
1. 把千张切成菱形的片状 ， 看起来会非常美观 ， 这就是考验刀工的时候了 。青椒简单切成小细丝就可以 ， 大蒜捣成泥状 。
2. 锅热后放入适量的食用油 ， 油热之后先将大蒜泥放进去煸炒 ， 大蒜的香味出来后 ， 可以把千张放进去 ， 不停的翻炒几下 ， 等待千张的豆香味炒出来 。
3. 时间差不多后 ， 就可以把青椒放进去 ， 撒上一勺盐进行翻炒 。炒青椒一般要使用大火快速的炒 ， 这样青椒的香味才能被煸炒出来 ， 但要注意时间的把控 ， 时间太长的话会损失掉很多营养物质 ， 口感也会变得不好 。
【千张搭配什么炒好吃?】4. 翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上 ， 等汤汁变得黏稠的时候可以出盘 。味道非常好吃 。
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