【豆腐大火还是小火好?】豆腐用小火最好
⒈在烧豆腐的时候，一定要保持小火慢慢去煎，如果采用大火的话，豆腐是非常容易糊的，而且非常硬吃起来很硌牙，非常影响口感，采用小火慢煎的方式能够煎成金黄色而且不硬，吃起来软嫩香浓 。⒉烧豆腐的时候要多倒入一点清水，这样才能够使料汁里面的滋味充分渗入到豆腐里面，做出来才更加入味好吃 。
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