莴笋是一种非常营养的蔬菜，具有清热解毒、利水消肿、补血养颜等多种功效 。而鸡蛋也是含有丰富营养的食品，内含多种维生素和矿物质 。将两者搭配起来，既能让菜品的口感更加鲜美，也能让身体摄取更多的营养 。
莴笋炒鸡蛋是一款家常菜，制作简单易于掌握 。下面，我们来分享一下这道菜的做法 。
【莴笋炒鸡蛋：让餐桌上多种营养，口感更丰富】做法：
1.将莴笋去掉顶端和根部后洗净，切成5厘米左右的段 。
2.鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐、味精和花生油拌匀 。
3.热锅凉油，油温到7-8成热时加入莴笋，炒至稍微变色后加入盐、味精和水，大火焖至莴笋8成熟时，再加入鸡蛋倒入锅中快速搅拌均匀 。
4.待锅中的鸡蛋基本熟透后，再把锅中的莴笋和鸡蛋一起翻炒均匀即可 。
小贴士：
1.莴笋炒鸡蛋的关键在于火候，一定要用大火焖煮，使莴笋能够吸收到更多的水分和味道 。
2.鸡蛋在打入碗中后要搅拌均匀，这样能够使莴笋和鸡蛋的口味更加相融 。
3.如果觉得口味不够浓郁，可以适当加多些盐和味精 。
莴笋炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，无论是平时带饭还是家庭聚餐都是不错的选择 。大家可以根据自己的口味调整佐料，享受不同的美食滋味 。
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