黄皮鸡做法有多种，儋州黄皮鸡做法以蒸为主. 1.挑选儋州本地2-3斤小种鸡，将鸡杀好洗净，用盐等在鸡身上揉搓，使之入味 。
2.然后将整鸡放入铁盆，铁盆置于大锅中，锅底加入少许水，以不没过铁盆为准 。铁盆中放入多种当地特色食材佐料，再将黄皮树叶盖于鸡上，慢火高温蒸半小时 。
【黄皮鸡做法?】3.揭开锅盖，腾腾热气中，用筷子拨开层层黄皮叶，把做好的捆鸡出锅即可 。
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