1、将红枣、老姜、大葱、山药和乌鸡等一起清洗干净；
2、山药冲洗干净之后 ， 然后将山药削皮切块（建议带上手套再削皮） ， 切块之后用水浸泡；
3、将乌鸡用刀斩成块 ， 然后用温水清洗两遍 ， 接着冷水入锅 ， 加姜片、料酒焯水 ， 焯水之后用温水冲洗掉碎渣和浮沫 ， 沥干水分备用；
4、接着将乌鸡、葱姜、红枣一起放入砂锅中 ， 加入足量的水 ， 转大火烧开 ， 烧开之后接着转小火慢慢煲1小时左右；
【乌鸡汤的做法 了解一下这道美食】5、1小时之后砂锅里加山药 ， 继续小火煲30-45分钟 ， 在关火前15分钟左右的时间内砂锅里添加适量的精盐用以调味 ， 时间到关火即可享用这香喷喷的乌鸡汤了 。
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