步骤1
鱿鱼去内脏、骨头、牙齿、爪子上的吸盘硬壳、眼睛 。然后洗干净顺着切条，要细，要长，这样熟了以后才能是卷卷的，控干水份 。洋葱切丝，辣椒切断，姜切片 。各种酱料备好 。
步骤 2
【烧烤鱿鱼怎么做好吃?】放多一点油，鱿鱼比较吃油，油热放姜片、郫县豆瓣酱爆香，放孜然后马上放沥干水分的鱿鱼条，鱿鱼不用焯水，这样做出来的更香 。鱿鱼会出水，所以全程大火，待水份下去点放酱油，蒜蓉辣酱，再炒一会放洋葱跟辣椒（配菜可以不放）
步骤 3
锅内水份不多的时候改中火，勤翻炒，避免糊锅，一直到完全没有水份，有滋啦滋啦的声音，就可以出锅了，不用放盐，这就很咸了 。
步骤 4
这里用量的勺是家里的普通羹匙，不是炒菜的勺子，酱料别放多了
步骤 5
想要做好的鱿鱼卷卷的，要顺着切细条，刀的一头在头，一头在尾，这样的方向切，要细，粗了也不卷，小于一厘米 。
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