1、准备好竹笋、五花肉、香葱、干辣椒，生姜，放置一旁备用即可 。
2、将准备好的五花肉清洗干净，将五花肉切成片，放在碗中备用 。
3、将竹笋清洗干净后，将竹笋切成片状，备用 。
【五花肉炒笋片做法?】4、干辣椒准备好切成段，香葱清洗一下切成葱段，姜块切成姜片，放置一旁备用 。
5、锅中倒入适量的清水，大火将清水煮开之后，将准备好的竹笋放入锅中焯水，焯水2分钟即可 。
6、从锅中将竹笋捞出来，过一下凉水，这样可以使竹笋的口感更清脆 。
7、锅中放入适量的食用油，油温升高后加入适量的五花肉，大火煸炒至五花肉变色 。
8、准备好的香葱段、干辣椒、生姜片放入锅中大火煸炒出香味 。
9、将竹笋倒入锅中大火煸炒，煸炒出香味 。
10、竹笋炒制微微软烂，在锅中加入适量的五花肉，大火煸炒一下 。
11、在锅中加入适量的生抽 。
12、再加入一些蚝油 。
13、加入适量的食用盐，翻炒均匀 。
14、翻炒至竹笋和五花肉熟透即可食用 。出锅前撒上葱花即可食用 。
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