清炖水鸭的做法?

材料:老水鸭半只,姜片,料酒,小葱,白胡椒粉
制作步骤:
1、半边鸭子剁成5厘米长、3厘米宽的条状,鸭菌子切花形,鸭肠切小段 。
【清炖水鸭的做法?】2、炒锅热后放适量油,下鸭子和姜片翻炒 。
3、鸭子炒出油后放适量盐和料酒,继续炒香 。
4、把鸭子从炒锅里盛到不锈钢盆里,准备放入已烧开水的高压锅隔水蒸 。老鸭肉紧,骨头硬,需蒸30分钟 。如鸭子嫩,则减少蒸的时间 。高压锅下汽后,端岀鸭子,撒上少量白胡椒粉和小葱段,拌匀后,即可开吃 。

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