食材：
白萝卜3根 ， 红辣椒3个 ， 泡椒半碗 ， 白糖100克 ， 食盐100克
步骤/方式二
【怎样做酸萝卜脆好吃?】买回来的萝卜放入水中洗其表面 ， 再用双手搓洗干净 。萝卜皮营养丰富 ， 口感爽脆 ， 要想做出来的酸辣萝卜香脆可口 ， 萝卜皮一定不能去掉 。洗净白萝卜放入案板对半切开 ， 切好的白萝卜再切成细条状 ， 最后切细块 。
步骤/方式三
切好的白萝卜块放入盆中 ， 加入1勺食盐 ， 用筷子将它们搅拌均匀 。
步骤/方式四
搅拌好后 ， 放着静置1小时 。腌的时间也不能太长 ， 太长腌出来的白萝卜还会有点苦涩味 。白萝卜中有一股辛辣味 ， 凉拌之前加入食盐水进行“杀水” ， 这样可以将白萝卜中的辛辣味清除 ， 吃起来口感好 ， 又香又脆 。步骤/方式五
这是腌制了1小时后的成果 ， 白萝卜底下有一些汁水 。然后将白萝卜挤干 ， 多余的汁水倒掉 。
步骤/方式六
倒掉锅中的汁水后 ， 再放入适量的凉白开水 ， 抓洗一下 ， 将白萝卜中的苦味洗出来 ， 这个过程要重复两遍 。
步骤/方式七
洗好的白萝卜再用手尽量将多余的汁水挤干 ， 然后放盆中备用 。
步骤/方式八
事先准备一个干净消毒过而且没有水分的玻璃罐子；将准备好的红辣椒用水清洗干净 ， 将它切细 。处理好的白萝卜放入干净的玻璃罐子中 ， 准备好的泡椒连同泡椒水也放入 ， 切好的辣椒也一同放入 。
步骤/方式九
加入适量的食盐及白糖 。
步骤/方式十
准备一瓶米醋 ， 将米醋倒入罐子中 。
步骤/方式十一
倒入凉白开；米醋的量跟凉白开量为1:1,如果喜欢吃酸点 ， 可以多加一点醋 ， 少加入凉白开 。
步骤/方式十二
加入的水及醋要正好淹没白萝卜 ， 这样才能使所有的萝卜都腌到 ， 而且不容易变坏 。
步骤/方式十三
准备一个干净没有水的筷子 ， 将筷子将上面的泡椒辣椒及食盐白糖搅拌一下 ， 使它们能均匀撒落在罐子中 。底下的腌制也能够味 。或者再下白萝卜时 ， 一层白萝卜一层辣椒 ， 食盐 ， 白糖 ， 慢慢往上放 。
步骤/方式十四
盖上盖子放入冰箱中冷藏一天 ， 隔天想吃的时候就取出适量放碗中 ， 吃饭或者吃面条的时候加上适量的酸辣白萝卜 ， 开胃爽口 ， 清脆美味
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