【大红袍萝卜怎么发酵?】自然发酵
一、大红袍萝卜 ， 是萝卜的一种 。
大红袍萝卜腌制方法 ， 和一般萝卜腌制方法是一样的 。
二、用料
主料：萝卜1000g
调料：食盐适量 ， 生抽20g ， 植物油适量 ， 白糖20g ， 辣椒粉100g ， 花椒粉50g ， 姜粉50g ， 白芝麻50g
三、腌萝卜的做法
1、萝卜削去根须 ， 洗净 ， 切成5厘米长、1厘米见方的条 ， 晾晒至八成干 。
2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘 ， 沥干水分 。
3、加入精盐、胡椒粉 ， 花椒粉 ， 少许白糖 ， 姜粉 ， 生抽腌2天 。
4、清油烧热泼在芝麻辣椒面上 ， 拌在腌了2天地萝卜条上 ， 拌均匀 ， 辛辣回甜 ， 辣香脆爽 。
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