大红袍萝卜怎么发酵?

【大红袍萝卜怎么发酵?】自然发酵
一、大红袍萝卜 , 是萝卜的一种 。
大红袍萝卜腌制方法 , 和一般萝卜腌制方法是一样的 。
二、用料
主料:萝卜1000g
调料:食盐适量 , 生抽20g , 植物油适量 , 白糖20g , 辣椒粉100g , 花椒粉50g , 姜粉50g , 白芝麻50g
三、腌萝卜的做法
1、萝卜削去根须 , 洗净 , 切成5厘米长、1厘米见方的条 , 晾晒至八成干 。
2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘 , 沥干水分 。
3、加入精盐、胡椒粉 , 花椒粉 , 少许白糖 , 姜粉 , 生抽腌2天 。
4、清油烧热泼在芝麻辣椒面上 , 拌在腌了2天地萝卜条上 , 拌均匀 , 辛辣回甜 , 辣香脆爽 。

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