用料
萝卜 500 克
【如何做日式腌萝卜?】盐 1 小勺
辣豆瓣酱 1.5 大勺
白醋 1 大勺
白砂糖 1.5 大勺
－做法－
? 萝卜刷洗干净后 ， 先切成 0.5cm 厚的圆片 ， 再将圆片横竖两刀切成扇形小片 。
? 加入盐抓拌均匀后腌制 1 小时 ， 萝卜会出很多水 。
? 用手轻轻搓揉腌过的萝卜片 ， 将揉出的萝卜汁倒掉 ， 再用冷开水冲洗下并挤干水份 ， 加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀 。
? 将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了 ， 不过最好是放过夜或再腌1-2天 ， 更入味 ， 口感也更好 。
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