河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐汤、蒜蓉粉丝蒸河蚌等，以河蚌豆腐汤为例，共分为4个步骤，以下是做河蚌豆腐汤的详细操作：操作/步骤1处理食材【河蚌怎么做好吃又嫩】
河蚌处理干净，用刀背敲几下，豆腐切块 。2煸炒出香味
锅中倒油，放姜、蒜煸炒出香味 。3加水大火煮开
倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒、水没过河蚌，大火煮开 。4完成
小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，放入豆腐再次煮开，放盐、胡椒粉、葱花即可 。
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