【腌蒜苔只放盐怎么做?】第1步:从市场上买2斤左右的蒜苔,当然是越新鲜越好,切掉头尾后,清洗干净,再切成2-3厘米长的段备用 。
第2步:将蒜苔装入盆中,中加1大勺盐,搅拌均匀,腌制10小时以上,让蒜苔慢慢渗出水分,这样做好的腌蒜苔保存的时间再久也不会变质 。
第3步:开始关键一步的制作,即腌料汁的制作 。起锅,加入事先准备好的生抽、陈醋、白糖、八角、花椒粒,中火煮开后,立即关火,晾凉备用 。
第4步:取无水无油的玻璃瓶、坛子或罐子,提前一定要用开水烫一烫,杀菌消毒,然后再晾干;将盐杀过的蒜薹全部装进去(杀出来的水分倒掉不要),将晾凉的料汁倒入罐中,压实,盖上盖子,密封保存至通风处,第二天就能吃了 。
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