第一步：将蒜苔苔苞部分去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分 。然后切成3厘米左右的长段，装入到一个无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀，腌制3个小时 。
第二步：利用腌制蒜苔的时间，来制作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐还有大坛子，都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了 。还有一个小的玻璃瓶子，大概能装2斤蒜苔 。我们就按照2斤蒜苔的比例来调料汁 。热锅不要加油，干锅加入十几粒花椒，一个八角，小火炒香后，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮开，然后放凉备用 。注意一定要大火煮开，并且要充分放凉以后再用 。
第三步：把蒜苔腌至对折不易被折断后，倒进镂空的箩筐内，将腌制出的水分沥干后，装入盆内 。蒜苔内的水分腌出来以后，蒜苔就没有了辛辣味，并且口感更佳，吃着也就更脆嫩了 。
第四步：准备3个小米辣，斜刀切断，再将5克生姜，切成细丝，放入到装蒜苔的盆内，倒入放凉的料汁，翻拌均匀 。然后装到一个无水无油的玻璃瓶中 。最后封盖之前，要加5克高度白酒，这样腌制好的蒜苔容易保存，就算放半年都不会坏 。
【怎么泡酸蒜苔?】将玻璃瓶放在阴凉通风的地方，第二天蒜苔就可以食用了，腌制一个周味道更佳，更入味 。随吃随取，特别方便 。我家腌蒜苔一直用这种方法，里面只放几种食材，腌出来的蒜苔清脆又入味，开胃又下饭！喜欢吃腌蒜苔的朋友们，买点蒜苔，赶快动手做吧！
推荐阅读
- 微信怎么给抖音授权
- 马苋菜怎么做好吃又有营养
- 冰晶怎么用需要加水吗
- 股票杠杆怎么申请
- cad输入坐标找不到点怎么办
- 缝纫机底线松怎么调试
- 衣服上的树脂怎么去除小窍门
- 明日之后免费转职卡怎么获得
- 空气炸锅怎么炸鸡米花
- opporeno手机显示HD怎么关闭