酸菜鱼需要准备材料:鱼、酸菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜、干辣椒、蒜、花椒、盐、胡椒粉、料酒、白糖、白醋 。共分为3个步骤 。以下是酸菜鱼做法详细操作:操作/步骤1腌制鱼片【酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑】
鱼切片放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清搅拌均匀,腌制10分钟 。2炒香配料酸菜
热锅烧油,倒入花椒、辣椒爆香,倒入酸菜炒香,倒入水煮开 。3倒入鱼片煮5分钟
鱼片裹上淀粉放入锅中,倒入白醋、白糖,煮5分钟即可 。
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