将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了 。
羊肉切块
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉 。
放入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉
3、再加入2勺孜然 。
放入孜然
4、加入1/4勺迷迭香 。
放入迷迭香
【何大厨羊肉串的腌制方法?】5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起 。
洋葱切碎放进去
6、取5g姜，将姜切片放进去 。
放入姜片
7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油 。
放入白糖、食用油
8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味 。
搅拌均匀
9、将腌好的肉串成串 。
将羊肉串穿串
10、将烤炉调至高温，预热 。
预热烤炉
11、放上肉串，再刷上一层油 。四周都要刷上油 。
羊肉串放在烤炉上
12、中间不停翻面，直到烤熟 。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了 。喜欢辣的还能再放点辣椒粉 。
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