【烤羊肉串的腌制方法肉如何腌嫩?】通常正宗的新疆烤肉是不需要腌制的 。调味靠的是盐、孜然和辣椒面 。如果您想腌制，耗油，酱油，葱，姜都是非常不错的选择 。肉嫩则需要烤制的时候下功夫，把握烤制时间，能让烤肉更嫩，新手容易烤焦，肉会变老变硬
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