香港茶餐厅早餐主要有肠粉、虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、奶黄包、萝卜糕、云吞、蛋挞等等 。
肠粉
【香港茶餐厅早餐有哪些 香港早茶有哪些】
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在每一家港式茶楼里面,肠粉可以说是最常见的点心之一了 。一般常见的肠粉有鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉,吃起来口感Q弹 , 很多香港人都喜欢吃 , 吃肠粉一定要用微甜的酱油 , 它和肠粉是绝配 。
虾饺
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虾饺是港式茶楼、酒家的香港早茶必备 , 广东人以及香港人吃早茶都会来一笼虾饺 。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸 , 半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人 。虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居 。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅 。
干蒸烧卖
![香港茶餐厅早餐有哪些 香港早茶有哪些](http://pic.yunnanlong.com/230805/0154241Q6-2.jpg)
干蒸烧卖是香港茶餐厅早餐必不可少的美味,在20世纪30年代 , 干蒸烧卖已经在广东和香港地区相当有名,干蒸烧卖用的是薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟,色鲜味美,质地爽润,爽口不腻 。
叉烧包
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叉烧包是粤港地区具有代表性的点心之一,是港式早茶的“四大天王之一 。把切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面用面粉包裹 , 放在蒸笼内蒸熟而成 。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个 。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味 。
奶黄包
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奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的地方传统名点 , 属于广式甜点 。广东人有喝早茶的习惯 , 喝早茶的时候会点上一笼 , 常见的有三种馅料 。现在很多奶黄包做的很有特色 , 不仅是馅料方面,还有外观方面,做得非常的精致可爱 。
萝卜糕
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这种糕点吃法多样,有蒸出来的萝卜糕,也有过油平底锅煎出来的类型 , 可以选择自己喜欢的一种尝试,总体来说煎过的萝卜糕香味会更浓一些 。
云吞
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云吞也叫馄饨,在香港五十年代低潮的时候兴起,至今仍是香港市民钟爱的一道美食 。香港的云吞皮与别处的不同,由于是鸡蛋混面粉的原因,看上去皮略显发黄 , 但吃起来特别的劲道,有嚼劲,另外馅料也多用海产品,如原颗大虾,鲮鱼肉馅为主,汤头也有别于其他地方,散发着淡淡海鲜香味 。
蛋挞
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香港茶楼里蛋挞都比较清淡 , 这种蛋挞一般有两种,一种是酥皮,一口咬下去面渣四溅,另一种是牛油皮 , 里面要加很多黄油,有一种曲奇的味道 。一般的茶餐厅或者港式茶楼里基本上都可以点,香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆,有浓浓的曲奇味道 , 内层蛋奶味十足,香甜好吃 。
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