重庆有什么美食 重庆美食有什么

重庆美食主要有火锅、酸辣粉、小面、抄手、豆花、鸡杂和水煮鱼等等 。
豆花

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豆花是非常常见的一种重庆美食,大街小巷随处可见,卖豆花的小餐小馆很多 。重庆的豆花不是豆腐脑,重庆豆花特点;色泽美观、佐料多样、鲜香微辣、滑嫩可口 。由于豆花非常受重庆人民的喜欢,所以还用豆花为原料创新了豆花肉片 , 豆花鱼等等响当当的名菜 。
火锅
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正宗的重庆火锅基本上都是“九宫格”的,主要特色是辣椒、花椒和老牛油,麻辣口味居多,重庆的火锅店遍地是 , 即使到了晚上10点多的时候,很多火锅店还是很多人 。不用太过纠结去哪家,每家都有自己特色 , 要吃地道的火锅一定要找老火锅,连锁店里的底料绝对没有老巷子的老火锅好 。
酸辣粉
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酸辣粉是很多人都知道的重庆美食 , 酸酸辣辣吃起来超开胃,夏天的时候也很多人喜欢吃,吃一碗跟洗了个脸似的 。好吃不贵 , 就5-6元/碗 。解放碑的好又来酸辣粉最出名 , 本地人游客都爱 。沙坪坝区三峡广场那家老农民酸辣粉,人气很高也很好吃 。此外各大商业区,只要是有人排队的酸辣粉 , 味道都不差 。
小面
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小面几乎和火锅齐名,重庆人都喜欢吃的一种美食,要说重庆有什么美食一定要吃,除了火锅,可能就是小面了 。央视拍了纪录片《嘿,小面》,主持人孟非还在长江下游开了家小面馆 。小面的特色是“麻辣当先,面条劲道”,一碗面条全凭调料来提味儿,小面分二三两,分清汤和红汤,可以加肉酱 。
抄手
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重庆抄手其实和馄饨或是云吞很像,但是重庆抄手主要是麻辣口味的,麻麻辣辣的最好吃 。抄手店也很多 , 吴抄手、龙抄手比较出名,很多人玩洪崖洞都会顺便去吃佬麻抄手,经常人多到座位都等不到 。其实你随便去一家不错的小面店,或许也能吃到很好吃的味道 。
鸡杂
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去重庆必然会去磁器口景区,这里有一种重庆美食一定要吃,那就是鸡杂,重庆鸡杂店都集中在那个区域 , 45-70元不等,一锅分量很足,料很丰富 , 鸡杂很多 。边加热边吃,多煮一会比较入味,香香辣辣的,饭都要多加一碗 。至于哪一家,门对门的多一家古镇鸡杂和茂庄古镇鸡杂最好 。
水煮鱼
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重庆水煮鱼是重庆江湖菜的代表之一,这里的水煮鱼风味独特,做法虽然简单,但是做工却十分讲究 。是要将鱼片放入开水中,迅速烧煮 , 然后再淋上辣椒、花椒等配料 。重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味 。水煮鱼既除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩 。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥 , 麻而不苦 。

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