湖南炒田螺肉是一道非常美味的当地特色美食 ， 下面是一份常见的做法:
所需食材：
- 田螺肉 500 克
- 猪肉末 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 清水 500 毫升
步骤：
1. 田螺肉清洗干净 ， 加入清水煮至软烂 ， 捞出备用 。
2. 干辣椒切段 ， 葱姜蒜切末备用 。
3. 锅中加入适量油 ， 放入猪肉末煸炒至变色 。
【湖南正确炒田螺肉做法?】4. 加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味 。
5. 加入田螺肉翻炒均匀 ， 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀 。
6. 加入 500 毫升清水 ， 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右 ， 直到田螺肉熟透入味 。
7. 汤汁收干后即可出锅 。
注意事项：
1. 煮田螺肉时不要用铁锅 ， 因为田螺肉中含有铁元素 ， 会发生化学反应 ， 影响口感 。
2. 炒田螺肉时 ， 要大火快速翻炒 ， 以保证田螺肉的口感鲜嫩 。
3. 炖煮田螺肉时 ， 火候不要太大 ， 最好慢慢炖煮 ， 以保证田螺肉入味 。
推荐阅读
- 湖南小炒肉酱汁配方?
- 冰虾正确吃法?
- 韭菜炒冻虾仁做法?
- 冻虾仁炒西红柿的做法?
- 爆炒冷冻红虾仁的家常做法?
- 四川的辣与湖南的辣的区别
- iPhoneSE4又被拿出来炒作，这个都炒作了两年了吧，即使会推出也得等到明年了
- 怎么吃炒螺
- 美白护肤品应该怎么用 美白护肤正确使用方法
- 湖南有哪些特产 湖南特产