兔肉是湘菜中经常使用的一种食材，其独特的口感和营养价值深受食客喜爱 。以下是一道简单易做的湘菜兔子肉做法：
材料：
1. 兔子肉 500 克
2. 葱、姜、蒜适量
3. 干辣椒 4-6 个
4. 豆瓣酱 2 汤匙
5. 料酒、酱油适量
6. 白糖、盐、胡椒粉适量
7. 鸡蛋清 1 个
8. 淀粉适量
9. 植物油适量
做法：
【湘菜兔子肉怎么做好吃?】1. 将兔子肉洗净备用，切成小块，加入料酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉抓匀腌制 20 分钟至入味 。
2. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒爆炒至香 。
3. 放入腌好的兔子肉，翻炒至变色 。
4. 加入适量豆瓣酱、白糖、盐、酱油和清水，煮开后转小火炖煮 30 分钟至软烂入味 。
5. 最后加入少许胡椒粉和葱花即可出锅上菜 。
1. 兔子肉需要提前腌制入味，以保证口感 。
2. 在烹饪过程中，可以适当加入一些水来慢慢地煮烹，以便兔子肉更加软烂 。
3. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量 。
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