五花肉一块（最好是带皮）用凉水下锅煮 煮熟后捞出控水切块 。
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放油融化适量冰糖 ， 加入切好的肉炒糖色 。
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【湖南糖肉的做法?】加水加冰糖（冰糖视自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣或蜜枣） ， 煮一个小时大火收汁 ， 出锅 。
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