1、准备好所需的食材 。芹菜50g,猪里脊60g,白干子80g,胡萝卜一小段,青椒一个,木耳5-6朵泡发,蒜瓣3个,小米辣2个 。(以上都是大概一个人吃的量,可根据喜好调整用量)
2、猪里脊切丝,放一勺生抽,一勺料酒,半勺蚝油,一丢丢鸡精和盐,一勺淀粉,用手抓匀搅合搅合,腌制一会儿 。
3、在肉丝腌制的时候,来把芹菜切小段(菜叶子也可以吃不用丢哦),白干切条,胡萝卜切丝备用 。
4、木耳切丝,青椒切丝 。
5、蒜瓣切片,小米辣切碎 。
6、全部配料都准备好了之后,把肉丝丢进锅里炒熟 。
7、炒好的肉丝盛出备用 。
8、另起一锅,下蒜片小米辣爆香 。
9、把芹菜丢进去!
10、紧接着把胡萝卜,木耳也丢进去,翻炒均匀,炒至断生 。
11、青椒也丢进去!
12、来两勺生抽(不要在意我懒直接用桶倒) 。
【三合小炒的正宗做法?】13、锅里的菜菜快熟的时候把白干子丢进去一起翻炒 。
14、加两勺蚝油 。
15、把炒熟的肉丝加进去再翻炒几次 。
16、加盐一勺(酱油蚝油都有咸味,盐不要放多了),白糖一勺,鸡精小半勺 。
17、全部炒匀就可以出锅啦!
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