【请问泡果子类的白酒，酒精度是多少才合适?】我父亲就很喜欢喝自制果子酒，自己在家买了几个玻璃罐，自己弄点东北山茄子、黑豆，现在桑葚比较多前几日买了5斤清洗干净也泡上了 。泡果酒水果的搭档就是酒了，选择什么样的比较好呢？我们先要了解因为水果中含有大量水份，如果白酒的度数太低，浸泡过程白酒的酒精会挥发一些，也会被果浆稀释一些，那泡出来的果酒的度数就会降低了，而且白酒的度数太低，也不能将水果的营养成分泡出来，还要考虑用来泡果酒中水果的用量和冰糖的用量，一般水果浸泡白酒后，白酒的酒精度数会降低5度左右，所以我建议用50度以上纯粮食酒来泡制，优选大米酒、高粱酒，这两种酒泡制果酒的效果优于其他粮食酒 。
还有最重要一点泡果酒建议用密封性很好的玻璃灌或陶缸，有的人为节约成本，选择塑料桶来泡果酒，食品级的塑料桶可用于白酒周转容器用，但一定不能用来长期间存放白酒或用来泡果酒 。
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