【四川最出名的是什么菜】
夫妻肺片 ， 它是一道四川成都名菜 ， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料 ， 进行卤制 ， 而后切片 ， 再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 ， 其制作精细 ， 色泽美观 ， 质嫩味鲜 ， 麻辣浓香 ， 非常适口 。棒棒鸡 ， 此菜起源于眉山市青神县汉阳镇 ， 它取用良种汉阳鸡 ， 经煮熟后 ， 用木棒将鸡肉捶松后食用 ， 棒棒鸡是四川特色菜肴 ， 属于川菜中的凉菜 ， 主要食材是鸡肉 ， 其味型属于怪味 ， 全部味道都具备 。射洪牛肉 ， 它选用由阿訇沐浴念经后宰杀的健康活黄牛的上乘精肉为主要原料 ， 天然香料为辅料 ， 精肉经过清洗、消毒、除异、成形处理后 ， 选择最佳口味组合
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