蔬菜沙拉的蔬菜一般有：紫甘蓝、甜菜、彩椒、番茄、樱桃萝卜、罗马生菜、芝麻菜、欧芹、红菊苣、紫莴苣、洋葱、黄瓜、豆瓣菜等 。
1、芝麻菜
芝麻菜独特的味道与其丰富的营养价值并没有直接的关系 。它是维生素A和维生素K的直接来源，但它缺乏其他蔬菜所含的营养价值，除了常用来做沙拉,还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到 。
【蔬菜沙拉最佳配菜?】2、红菊苣
红菊苣是菊苣家族中的一员 。它也含有维生素K，能完全保证你每天维生素K的摄取
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