卤汁鸭翅
材料：鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅 。
做法：
1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后 ， 捞出放入冷水中沖洗 。
2、将鸭翅根上的细毛拔掉 ， 再以清水洗净 ， 备用 。
3、将东山鸭头卤汁煮滚 ， 放入作法2的鸭翅 ， 转微火煮滚 。
【鸭根怎么做好吃又简单?】4、再续煮约30分钟关火 ， 接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅 ， 即可晾干 ， 备用 。
5、热油锅至约160℃ ， 把作法4的'鸭翅放入锅中 ， 以中火炸约1分钟至表面焦香即完成 。
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