卤水豆腐是一道以豆腐为主料 ， 通过卤水烹制而成的美食 。不仅味道鲜美 ， 而且豆腐中含有丰富的优质蛋白质、钙质等营养物质 ， 具有丰富的营养价值 。下面 ， 就让我们来一起学习一下卤水豆腐的做法吧！
材料：
1.豆腐400克
2.葱姜蒜适量
3.生抽50ml
4.老抽20ml
5.料酒15ml
6.白糖10g
7.盐5g
8.花椒6g
9.水适量
步骤：
1.将豆腐切块 ， 放入沸水中煮一下 ， 放凉备用 。
2.热锅凉油 ， 放入葱姜蒜 ， 稍微煸炒几下 。
3.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒等调料 ， 翻炒均匀 。
4.加入适量水 ， 放入豆腐块 ， 用大火煮沸后改小火炖煮5-6分钟 。
5.最后收汁 ， 出锅装盘即可 。
小贴士：
1.卤水中的料可以根据个人口味进行搭配 。例如 ， 可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料 。
2.如果喜欢麻辣口味 ， 可以适量加入辣椒面、豆瓣酱等香辣调味品 。
3.在煮豆腐的时候 ， 不要过度搅拌 ， 以免豆腐烂糊 。
4.收汁的时候 ， 可以用淀粉水勾芡 ， 使汁水更加浓稠 。
5.卤水豆腐可以搭配米饭或者面条一起食用 ， 也可以做成小吃或者早餐 ， 口感都十分不错 。
【卤水豆腐的做法详解】卤水豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜 ， 是不少人喜爱的美食之一 。相信通过上面的介绍 ， 大家已经掌握了卤水豆腐的制作技巧 ， 快去试试吧！
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