什么鱼好吃又干净呢？我觉得是鲳鱼 。鱼刺较少，肉质鲜美 。鲳鱼的做法有很多，可以清蒸，可以红烧，也可以油炸 。上面讲一下清蒸的做法 。
所需材料
【什么鱼做好吃又干净?】一斤重鲳鱼一条，葱姜蒜若干，蒸鱼豉油适量，料酒，盐少许，干辣椒5个 。
1.将鲳鱼洗净，鱼身两面打上花刀，放料酒，盐，葱姜腌制20分钟 。
2.腌好后倒入适量的蒸鱼豉油，生抽 。将姜，葱去掉 。锅内烧水，水开后将鲳鱼连盘一起放入锅内，蒸十二分钟 。
3.蒸好后将切好的葱姜蒜丝，辣椒丝放在鲳鱼身上，另起锅烧油，油开后浇在鱼身上，完成 。
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