![小黄鱼的做法大全](http://pic.yunnanlong.com/230807/1R91M643-0.png)
小黄鱼是一种既美味又营养的鱼类,肉质细嫩、口感极佳 。在中国南方,小黄鱼被视为烹饪菜肴的重要原料之一,常常用来制作鱼汤、红烧鱼片、清蒸鱼等菜品 。以下是小编为您整理的小黄鱼的做法大全,让您可以轻松掌握制作小黄鱼各种美食的技巧 。
1. 清蒸小黄鱼:
材料:小黄鱼一条、姜丝适量、葱丝适量、盐适量、料酒适量、清水适量、香菜适量 。
制作方法:
将小黄鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜,洗净后抹干水分,然后在鱼身上切几刀,撒上少许盐和料酒,放入蒸锅中用大火蒸5-8分钟,至皮面呈半透明状,再在鱼身上撒上葱丝、姜丝,淋上少许清水,再用大火蒸5分钟,取出后淋上香油,撒上香菜即可 。
2. 小黄鱼煮汤:
材料:小黄鱼两条、姜适量、柠檬适量、盐适量、料酒适量、清水适量、鸡蛋清适量、香菜适量 。
制作方法:
将小黄鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜,洗净备用 。将一些水、姜片、柠檬片、小黄鱼放入炖锅中,放少许白胡椒粉,小火炖2-3小时 。将慢慢炖好的小黄鱼汤加盐、鸡蛋清,再次煮5分钟,取出后撒上香菜即可 。
3. 小黄鱼酱烧:
材料:小黄鱼两条、生姜适量、葱适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、盐适量、香菜适量 。
制作方法:
将小黄鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜,洗净备用 。生姜切片,葱切段 。将小黄鱼放入锅中用火煎至金黄色取出 。锅中留少许底油,加入葱、姜炒香,加入料酒、白糖、生抽和少许清水 。将小黄鱼放入锅中,翻炒均匀,加一些清水,大火烧开后转小火煮10分钟即可 。装盘后撒上细香菜即可 。
4. 小黄鱼煎饼:
材料:小黄鱼一条、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、生姜适量、葱适量、清水适量 。
制作方法:
将小黄鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜,洗净备用 。将去皮的小黄鱼肉切成碎末状,拌入面粉、鸡蛋、姜末、葱末、盐及适量清水调成糊状 。将平底锅加热,加入适量油烧热 。将拌好的面糊倒入平底锅,用中火慢慢煎熟即可 。
5. 小黄鱼炖豆腐:
材料:小黄鱼一条、豆腐一块、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、清水适量 。
制作方法:
将小黄鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜,洗净备用 。豆腐切块待用 。姜切片,葱切段 。将小黄鱼、姜、葱、豆腐放入砂锅中,加清水没过食材,最后放入适量盐和生抽,大火烧开后转小火炖20分钟 。装盘后撒上葱花即可 。
6. 小黄鱼红烧:
材料:小黄鱼两条、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、清水适量、香菜适量 。
制作方法:
将小黄鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜,洗净备用 。将葱、姜切成碎末状,入锅炒香 。加入适量料酒、糖、盐和清水,煮沸后放入小黄鱼,煮2-3分钟 。加少量生抽后盖锅煮5-8分钟 。取出小黄鱼,将酱汁收浓少许,淋在鱼身上,然后撒上香菜即可 。
【小黄鱼的做法大全】
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