促使二氧化硫的挥发 。喝红酒在装瓶封口的时候，会冲入少量的二氧化硫 。大家都知道，二氧化硫是一种刺激性很强，而且有臭味的气体，还会影响健康 。但是少量的二氧化硫却能防止红酒变质 。
【喝红酒为什么要醒洒?】所以红酒开瓶以后，要倒出来，醒酒一会，来促使二氧化硫挥发掉，以免影响口感
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